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Kalenderwoche 03/2018 (15.01.2018 - 19.01.2018)

Montag, 15.01.2018
Spaghetti al arrabiata
Spaghetti mit Walnusspesto, Winterspinat, Stangensellerie, geröstete Cherry Tomaten.

Dienstag, 16.01.2018
Sous vide gegarter Schweinebraten von Bauch und Nacken, Semmelknödel und Kartoffel Gurken-Salat
Halbe Aubergine mit Misopaste gratiniert, asiatisches Lauch- und Paprika Shitake Gemüse

Mittwoch, 17.01.2018
Sous Vide gegarter Heilbutt wild aus Island mit rote Beete, Lorbeer Drillinge, Meerretichschaum.
Petersilienwurzel, Rosenkohl und Rote Beete mit Lorbeer Drillingen und Meerrettichschaum

Donnerstag, 18.01.2018
Grünkohl mit Pfeffer Birnen und Karamellisierten Kartoffeln

Freitag, 19.01.2018
Kofta in Mango Paprika Sauce, Basmatireis
Zucchini Auberginen Goji Beeren Tomaten Sauce mit Basmati